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    山东十一选五遗漏数据:饿了,来一块3D打印牛排!豌豆海藻不长肉

    放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-21 10:01:42   浏览次数:1759  
    核心提示:饿了,来一块3D打印牛排!豌豆海藻不长肉
        如果你看到一个在吃牛排的素食主义者,不要大惊小怪,因为他可能吃的是一块素牛排!如今很多素食餐厅都有那种用植物原料制成的“肉制品”,素鸡素鸭素鱼翅想必早就耳熟能详,但是素牛排可能并没有多少人听过。
     
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        今天我们要介绍的是一种泳坛夺金基本走势图的素牛排,原料取自豌豆和海藻,看到这里可能有人想到了很多类似“天然健康无污染,绿色有机无公害”的食品广告。没错,要的就是自然健康!这块牛排好像在提醒我们,在3D打印等新科技飞速发展的当下,时不时关注一下新科技,还是可以有很多惊喜的。
     
        近年来,有人在实验室中种植肌肉组织,有人试图模拟肉类的风味和质地,据相关人士分析,实验室种植的肉的质地更接近纯肉的质地,只是售价较高。要使价格亲民,很多时候都要转变思路,Giuseppe Scionti的Nova肉(Nova Meat)就是这样一块可能走上百姓餐桌的肉,它是用3D打印技术制作的。
     
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        Scionti用从大米或豌豆里面提取的蛋白粉与海藻混合,制成无肉原料,然后用CAD软件设计了一个程序,把这个原料成分转化为“肉”,通过注射器将原料送入设备中的长型细丝,输出“牛排”,成形定型。据说这个稻草色的糊状物原料具有与真正牛排相似的质地,而设备可以在不到一个小时的时间内,生产出近四分之一磅的生素食牛排。
     
        Scionti拥有植物基的肉类替代品专利,他声称这种仿肉制品的制作是以微应变技术为基础,模仿肉类组织结构的。这台3D打印机是Scionti在西班牙巴塞罗那加泰罗尼亚理工大学开发的,去年,他创立了Nova肉品牌,将这一美味的成果商业化。Scionti表示:“我们和多名记者一起尝了这些肉,都认为这种植物肉具有动物肉般的质地。在研发的时候,重新排列植物蛋白质的纳米纤维以模仿动物蛋白质的结构,是需要攻克的一个重要难题。”
     
        Scionti等研究人员认为,这种植物肉制品可以推动全球可持续发展。随着全球对肉类的需求的上升,牲畜饲养的运输和储存所产生的消耗和排放,给环境造成的负担将日益加大,而植物产品对环境则没有那样的负面影响。
     
        成本是非肉类肉制品行业最大的障碍之一,Nova肉每4盎司大约3美元。随着生产规模的扩大,成本将急剧下降。Scionti已经与当地厨师合作调整风味,相信不久我们就可以在菜单上看到3D打印的牛排了。
     
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